Een 100% traceerbare burger

Data & Digitale communicatieTechnologie & TechniekVoeding & Agricultuur

🍔 De blockchain burger The New Fork, een Amsterdamse Startup gericht op technologie in voedselketens, heeft een blockchain hamburger gelanceerd. Bij deze burger kun je precies zien waar het vlees, broodje en de sla vandaan komen. Zo kun je bijvoorbeeld zien dat het graan uit de Noordoostpolder komt en dat de koe geen antibiotica heeft gekregen. Hoe werkt dat dan precies? Simpel gezegd is blockchain een decentrale database waar informatie ingevoerd wordt zonder tussenpartijen. In plaats van dat de informatie wordt opgeslagen op slechts één computer of kasboek is deze informatie openbaar opgeslagen in een groot netwerk. Zo kan niet alleen informatie door meerdere partijen worden ingezien, ook kan informatie achteraf niet meer aangepast, weggemoffeld of opgepoetst worden. Volgens Marieke de Ruyter de Wildt, oprichter van The New Fork, kan deze technologie zorgen voor veilige en eerlijke producten. Zo kan het bijvoorbeeld zorgen dat we specifieke batches van verontreinigde producten kunnen traceren, fraude rondom ingrediënten kunnen herkennen en precies weten welke bestrijdingsmiddelen voor de producten zijn gebruikt.

🔗 Blockchain voor transparante voedselketen Voor de consument telt alles mee: Is het product gezond? Is het biologisch? Is het verantwoord gemaakt? Wat is de ecologische voetafdruk? Enzovoorts. Dit soort technieken zorgen ervoor dat informatie makkelijk vastgelegd en gedeeld kan worden, en dus dat de consument steeds meer te weten kan komen over de oorsprong van producten, en als gevolg ook steeds meer transparantie verwacht. Door te werken met blockchain – of op een andere manier transparant te zijn over jouw product van grondstof tot afval – kunnen bedrijven voorzien in deze behoeften en tegelijkertijd bijdragen aan een eerlijkere en veiligere keten.